Buon 2017 a tutti voi! Un anno si è appena chiuso, con il consueto auspicio che il nuovo possa essere migliore sotto tutti i punti di vista. Ultimi giorni delle festività natalizie, tuffiamoci per l’ultima volta nei racconti del Natale come si viveva in passato a Matera, nella tradizione gastronomica materana e nei canti (come ” ‘U cont du Natèl”) che, soprattutto in passato, aiutavano a rendere ancor più magico questo periodo. Con la nostra amica Serena Fragasso, in arte MaterChef, scopriremo come preparare le cartellate, un dolce tipico della tradizione gastronomica materana.
Concludiamo questa edizione di gennaio 2017 della newsletter con un video che ci farà scoprire cosa si nasconde nel sottosuolo di Matera, tra cisterne, case-grotta, canali ed altro ancora, in una puntata di RAI 5 della trasmissione Under Italy, assolutamente da non perdere.
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Natale a Matera nel passato, tra tradizione, gastronomia e fede Il Natale è sicuramente la festa a cui i cristiani si affezionano particolarmente fin dalla tenera età. Nei Sassi di Matera anche in passato non si rinunciava a festeggiare il Natale, nonostante lo scenario di estrema povertà in cui le famiglie materane erano costrette a vivere. L’atmosfera di questo periodo si respirava a trecentosessanta gradi tra i freddi e poveri vicoli dei vecchi rioni in tufo, interessando un’ampia varietà di sfumature; si andava dall’aspetto più classico, legato alla religione con la rigorosa partecipazione alle celebrazioni di questo periodo, passando per quello gastronomico con le numerose ricette tipiche del Natale, fino ad arrivare alle tante ricorrenze ed all’unione e la fratellanza che in questi giorni si rimarcava nelle famiglie e tra famiglie dello stesso vicinato o rione. “‘U Natèl” del passato era, in sintesi, molto povero, ma forse proprio per questo motivo più sentito… |
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Ricette materane per il Natale: pettole, cartellate, porcedduzz e baccalà Matera possiede una tradizione gastronomica natalizia molto ampia. Le ricette, che racchiudono al loro interno gli elementi che maggiormente caratterizzano il territorio materano, sono facili da realizzare e buonissime. La preparazione richiede solamente pochi ingredienti, un pò di tempo libero e tanta voglia di stare insieme. Queste prelibatezze erano alla base del Natale nel passato a Matera, rimanendo in ogni caso ancora oggi caratteristici di questa festa nella città dei Sassi… |
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Il Canto di Natale – ‘U Cont du Natèl Ven Natel, ven chntend, |
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MateraChef, puntata 19: le cartellate Le cartellate rappresentano il dolce tipico natalizio materano, ma non solo, sempre presenti insieme alle pettole sulle tavole imbandite durante le feste. |
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Rai 5 | Under Italy – I tesori nascosti di Matera L’archeologo Darius Arya ci porta alla scoperta della città di Matera e della sua cultura antichissima: dai Sassi adibiti a nuovo uso a quelli abitativi rivalorizzati in base alle moderne esigenze, dal bellissimo Palombaro Lungo riscoperto solo negli anni ’90 alla rarità del Mercato Medievale sotterraneo… |
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