Ingredienti
12 Uova (11 tuorli + 1 intero)
1 cucchiaio di Zucchero
3 cucchiai di strutto o burro se non l’avete, già sciolto
1/2 bustina di Lievito per dolci
Farina 00 qb
buccia grattugiata di limone e/o 6/7 cucchiaini di anice
Per la glassa:
250 g Zucchero a Velo
1 albume
succo di 1/2 Limone
Preparazione
Dopo aver montato le uova con lo zucchero e lo strutto sciolto, aggiungere farina e lievito, l’anice e/o la buccia di limone ed impastare fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Dall’impasto formare i taralli, lessarli in acqua bollente e, una volta tornati a galla, sollevarli e lasciare raffreddare. Incidere con un coltello tutta la superficie esterna, scaldare il forno a 200° ed infornare per 15 minuti a 180°. Preparare la glassa sbattendo il bianco d’uovo e man mano aggiungere lo zucchero a velo ed il succo di limone. Una volta raffreddati, passare i taralli nella glassa e farli asciugare in un piatto.