Matera possiede una tradizione gastronomica natalizia molto ampia. Le pietanze, preparate con gli elementi che maggiormente caratterizzano il territorio materano, sono squisite e facili da realizzare. La preparazione richiede solamente pochi ingredienti, un pò di tempo libero e tanta voglia di stare insieme. Queste prelibatezze erano alla base del Natale materano nel passato, rimanendo in ogni caso ancora oggi elementi imprescindibili di questa festa nella città dei Sassi.