Ingredienti
1 Kg di farina di grano duro
Mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva
2 uova
vino bianco q.b.
30 gr di lievito di birra
1 pizzico di sale
Preparazione
Disporre su di un tavolo la farina a fontana. Fare un piccolo foro nel centro e mettetere l’olio extravergine d’oliva, vino bianco q.b., un pizzico di sale e 2 uova. Iniziare ad impastare. Lavorare il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto di media consistenza. Staccare delle piccole quantità di massa dall’impasto e formare dei rotoli di pasta del diametro pari ad un dito circa. Tagliare a tocchetti della grandezza di un paio di centimetri. Passare ogni pezzetto su una forchetta rovesciata in modo da avere delle righe su ogni pezzetto. Friggere il tutto in abbondante olio. Infine riporre i “Pjrciddizz” su carta assorbente per fritti. Decorare il tutto con del miele e/o zucchero a velo.