Ingredienti
baccalà
uova
pomodori
farina di grano duro
peperoncino
aglio
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
pasta: spaghetti
Preparazione
Friggere il baccalà dissalato, dopo averlo passato prima nella farina e poi nell’uovo. A parte rosolate in olio d’oliva, poco aglio e peperoncino, aggiungere del pomodoro pelato e cuocere circa 1/2 ora. Successivamente aggiungere il baccalà fritto, cuocere circa 1/4 d’ora e cospargere di prezzemolo. Cuocere degli spaghetti al dente e condire con il sugo. A parte, servire pezzi del baccalà.
Varianti
Usare come ingredienti il baccalà, i pomodori, il peperoncino, l’aglio, il prezzemolo, l’olio extravergine d’oliva e gli spaghetti. Tagliare a dadini del baccalà dissalato senza spine, in una larga padella rosolare poco aglio e peperoncino in olio d’oliva. Aggiungere i dadini del baccalà, fare saltare un pò. Unire pochi pomodori pelati e una manciata di prezzemolo. Cuocere degli spaghetti al dente, scolare bene ed immergere la pasta nel sughetto. Salare il tutto e servire a tavola prensentandoli nella stessa padella. Impiattate.