Riscopriamo insieme le tradizioni culinarie di un paese lucano ricco di storie curiose e bellissime, il paese di Montescaglioso! Il piatto di oggi è la versione montese della cialledda, un piatto molto antico, unico e completo dal punto di vista nutrizionale che ancora oggi si ha piacere preparalo per ricordare i sapori autentici di un […]

Una crostata di miele e noci? Vi starete chiedendo, ma non è mica una pietanza tipica materana o lucana? Infatti non lo è, ma in questo tutorial più che di un piatto tipico voglio parlarvi di un ingrediente tipico della nostra terra, molte volte poco considerato: il miele! Mi riferisco a quel miele che viene […]

Cari amici di WikiMatera cosa vi preparo oggi? Oggi vi delizio con un piatto tra i più antichi della nostra tradizione che vede come protagonisti due ingredienti essenziali della cucina materana: le cime di rapa e il rinomato pane di Matera IGP ottenuto rigorosamente con lievito naturale. Si tratta del “pane cotto con le cime […]

Non sei un vero materano o non sei mai stato a Matera senza aver mai assaggiato questo piatto, l’unione di 2 prodotti tipici delle nostre terre che porta all’ottenimento di un piatto dal sapore sublime! Si tratta di un piatto dalle origini molto antiche e che viene riproposto anche nelle regioni vicine come Puglia e […]

Nel mese di agosto non poteva mancare una delle più antiche tradizioni materane che viene celebrata ogni primo del mese nel borgo La Martella di Matera, insieme a tanti balli e canti popolari. Si tratta della “Crapiata materana”, una semplicissima  zuppa di legumi e cereali che veniva preparata negli antichi rioni Sassi con lo scopo […]

Ben ritrovati cari amici e appassionati di MaterChef, oggi voglio proporvi un tutorial dedicato ad un dolce dalla caratteristica assai particolare: è in grado di rendere felici tutti coloro che lo assaggiano, si tratta del “Tronchetto della felicità”!!! Non è un dolce prettamente di origine materana, ma molto spesso lo si ritrova sulle tavole lucane […]

Le polpette di pane rappresentano un piatto tipico della tradizione materana, ma anche lucana. Si tratta di un piatto che i nostri nonni preparavano molto spesso perché contiene ingredienti semplici, quindi poco costosi ma che insieme formano un mix di odori e sapori irresistibili. Grazie a MaterChef potrete anche voi a casa prepararle in men […]