Continua il viaggio di MaterChef nella tradizione culinaria materana, questa volta con un dolce tradizionale adatto per qualsiasi occasione e sempre ben gradito: le friselle materane! Solitamente si preparano durante il periodo natalizio e si usa mangiarle durante le lunghe partite a carte, ma in realtà, ogni occasione è la migliore per poterle degustare riscoprendo […]
Gli sponsali o cipollotti, conosciuti dai materani come “spnsoggj” , sono bulbi non ingrossati di cipolla che crescono nel periodo primaverile nelle terre Lucane, ma non solo. Rappresentano un ingrediente tipico e tradizionale che viene utilizzato soprattutto per la preparazione di rustici o cialledde calde per via del suo sapore dolce e meno forte rispetto […]
Tutta per voi una nuova puntata di MaterChef dedicata alle bellissime tradizioni del paese di Ferrandina, provincia di Matera, un luogo pieno di storie, sapori e bellezze tutte da scoprire. Oggi vi porto alla scoperta di una delle tante tradizioni culinarie di questo paese: “le friselle di Ferrandina”, che possiamo ritrovare in tutti i forni […]
Arriva il Carnevale e con questo tutte le belle e buonissime tradizioni culinarie legate alla nostra bella città. Ce ne sarebbero davvero tante da descrivere, ma fra queste ho scelto di parlarvi e mostrarvi la preparazione di uno dei piatti a mio avviso più gustosi che si usava preparare in questo periodo. Ma il loro […]
Riscopriamo insieme le tradizioni culinarie di un paese lucano ricco di storie curiose e bellissime, il paese di Montescaglioso! Il piatto di oggi è la versione montese della cialledda, un piatto molto antico, unico e completo dal punto di vista nutrizionale che ancora oggi si ha piacere preparalo per ricordare i sapori autentici di un […]
Una crostata di miele e noci? Vi starete chiedendo, ma non è mica una pietanza tipica materana o lucana? Infatti non lo è, ma in questo tutorial più che di un piatto tipico voglio parlarvi di un ingrediente tipico della nostra terra, molte volte poco considerato: il miele! Mi riferisco a quel miele che viene […]
Cari amici di WikiMatera cosa vi preparo oggi? Oggi vi delizio con un piatto tra i più antichi della nostra tradizione che vede come protagonisti due ingredienti essenziali della cucina materana: le cime di rapa e il rinomato pane di Matera IGP ottenuto rigorosamente con lievito naturale. Si tratta del “pane cotto con le cime […]
Non sei un vero materano o non sei mai stato a Matera senza aver mai assaggiato questo piatto, l’unione di 2 prodotti tipici delle nostre terre che porta all’ottenimento di un piatto dal sapore sublime! Si tratta di un piatto dalle origini molto antiche e che viene riproposto anche nelle regioni vicine come Puglia e […]
Nel mese di agosto non poteva mancare una delle più antiche tradizioni materane che viene celebrata ogni primo del mese nel borgo La Martella di Matera, insieme a tanti balli e canti popolari. Si tratta della “Crapiata materana”, una semplicissima zuppa di legumi e cereali che veniva preparata negli antichi rioni Sassi con lo scopo […]
